部分品牌螺蛳粉被检测出镉超标

要说起最近几年什么食物最火，那就不得不提到螺蛳粉了。相信大家没算没吃过螺蛳粉，肯定也听说过它的大名。对于螺蛳粉的味道，就和榴莲臭豆腐一样，喜欢它的对它爱得要死，不喜欢的则避之不及。虽然螺蛳粉的味道有很大的争议，但是螺蛳粉因为具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味还有有一大批忠实的美食追随者。
螺蛳粉原是柳州的特色小吃之一。粉用的是米粉螺蛳粉中米粉的原材料是大米，米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，质地柔韧、富有弹性。汤是用当地石螺熬制的螺蛳汤，是螺蛳粉味美的关键之所在，螺蛳粉中见不到螺蛳就是因为螺蛳已经被煮烂了。辅料包括酸笋、酸菜、猪脊骨、生菜、炸花生米、萝卜干、黑木耳等等，其中酸笋就不得不重点说明，它就是螺蛳粉味道独特的原因，酸笋是用新鲜的竹笋经过发酵制成的，在发酵的过程中蛋白质会被微生物分解产生有鲜味的谷氨酸，喜欢者闻见垂涎三尺，不喜欢者闻见退避三舍。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。
随着螺蛳粉逐渐风靡全国，市场上涌现出一批又一批的螺蛳粉品牌，越来越多的生产厂家进入市场。网上也出现了对各品牌螺蛳粉的评测视频，主要对于风味和食品安全两方面进行测评，其中不少品牌就出现了问题。螺蛳粉的米粉是大米制品，而大米重金属镉超标的问题一直是人们关注的热点话题，因为镉是致癌物。大米中的镉主要是来自被污染的土地，对于大米中的镉含量，国家也有明确的标准，国家标准中每千克大米中不得超过0.2毫克。但是某一品牌中镉含量为每千克0.221毫克，部分品牌虽然没有超标，但同样检测出了镉。对于大米中的镉含量，可以使用食品重金属检测仪进行检测。重金属检测仪可广泛应用于果品、蔬菜、水质、水产品中重金属铅、六价铬、汞、砷、铁、镍、铝的快速检测，检测项目可根据客户的需求定制。
对于食品的安全问题我们一直都以十分慎重的态度去对待它，在满足我们对美食的追求时，也要注意自身的安全问题。


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