农残检测设备的工作原理是什么

农残检测设备是用于检测瓜果蔬菜等农产品中农药残留含量的一款快检仪器，该设备的使用有效提升农残检测工作的效率。食品安全与人们健康安全息息相关，各类蔬菜水果等农产品是人们餐桌上必备食物。而农药残留问题是影响果蔬农产品质量安全的一大重要因素，因此为了能有效保障农产品的质量安全，农残快检技术在农残检测工作中应用广泛。
判断农产品是否安全可食用的标准不是“是否检测到农残”，而是“是否检测到农残超标”，抛开农残剂量分析农产品安全是没有意义的。针对各类农产品中农残含量的标准都做了明确规定。农残检测设备是基于国家标准方法和世界卫生组织、世界粮农组织等残留限量标准来设计的，可判断果蔬等农产品中的农药残留是否超标。
农残检测设备是基于酶抑制率法原理进行研发的，重点检测有机磷和氨基甲酸酯类农药残留。酶抑制法借助有机磷和氨基甲酸酯类农药的特异性，对乙酰胆碱酯酶的活性产生干扰。该方法是传统仪器分析法的有效补充，是相对成熟的一种检测方法，检测时间短、使用的仪器成本低，且容易推广使用。


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