美国加拿大爆发沙门氏菌感染

近期，美国和加拿大爆发了沙门氏菌感染，事故波及美国43个州，已有600多人感染沙门氏菌。此次突发性安全事件的污染源来自加州贝克斯菲尔德的农产品供应商汤姆森国际公司的红洋葱。这些红洋葱被分销至美国以及加拿大，目前该批产品已经被召回。
沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。其起源于1885年，一个叫做沙门的人发现了这种细菌，所以被称为沙门氏菌。
沙门氏菌主要寄生在人类和动物的肠道中，引起腹泻。大多数沙门氏菌病症状都很轻微，但有时会危及生命。而沙门氏菌是全球腹泻病的4个主要病因之一。每年都有很多人因为食源性疾病而死亡。
防范感染是避免沙门氏菌的重要措施，需要保持饮食卫生，餐前便后要洗手，生熟分开，肉类和水产品需要彻底煮熟。另外，接触家禽，小动物后也要洗手。这些措施不止可以防范沙门氏菌感染，对于避免大多食源性疾病都有一定效果。


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