“毒面条”如何检验？

为了让面条口感更好，就在煮面条的水里加入了硼砂，为自己的小聪明窃窃自喜，殊不知已经走到了法律的边缘。毒面条毒得还是自己！
《关于食品添加硼砂物质的危害说明》明确指出，硼砂对人体健康危害很大，持续摄入会在体内积累，阻碍消化道酶的作用。一般情况下，成人中毒剂量为1~3克，人致死剂量为15克，婴儿致死剂量为2~3克。急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统紊乱、休克和昏迷。过量摄入硼砂会造成多器官累积中毒。
因此国家明令禁止在食品中添加硼砂。
添加硼砂可以使面条有更好的弹性和口感，延长保质期。食物的外观会更亮，质地会更软更滑，久煮也不会糊。很多不法商贩为了敛财，铤而走险，逆风作案添加硼砂。
很难检测面粉中是否含有硼砂。可以用试纸检测面粉溶液ph值的变化，就可以知道面粉是否正常。添加硼砂的面粉ph值会偏高。当然，也可以选择食品安全检测仪，快速检验食品中的硼砂含量，避免不合格产品流向市场。


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