热水能消毒吗？微生物致病菌检测仪助食安

每年的夏天都是食源性疾病的高发季节，不管是外出餐馆就餐，还是在家煮饭，好像都避免不了食源性疾病。其实微生物是比较常见的污染食品的物质，尤其是外出就餐，因为人多、食材多，不好管理，很容易吃坏肚子。
有这样一种说法，很多人深信不疑。开水烫餐具就能消毒，这样真的能起到杀菌消毒的作用吗？据了解，高温确实能起到杀菌消毒的作用，不过这样达到的消毒效果并不理想。
要想消毒好，就要满足两个条件：100℃开水，在热水中浸没5分钟以上。温度和时间，缺一不可。
如今，天气炎热，正是病菌“猖狂”的时期，因此需要格外注意“病从口入”。
微生物致病菌检测仪可检测样本中微生物与其他生物残余的多少，用于判断卫生状况。仪器采用的atp原理，atp拭子含有可以裂解细胞膜的试剂，能将细胞内atp释放出来，与试剂中含有的特异性酶发生反应，产生光，再用荧光照度计检测发光值，从而确定微生物数量。
仪器的检测速度快，只需要十几秒钟，可行性强，传统培养方法需要在实验室由经过培训的技术人员进行操作；而atp快速洁净度检测操作非常简便，只需简单的培训即可由一般工作人员进行现场操作。


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