近几年来,频频发生的食品安全事件反响非常大,食品安全问题成为现阶段关乎民生的焦点问题,这就使得食品安全风险监测工作显得非常重要。
总结这几年来发生的食品安全问题,微生物污染占据大部分。如今,食品卫生技术检验已成为食品安全标准化的指标。目前常用的检测微生物的仪器有手持式atp荧光检测仪。
2手持式atp荧光检测仪具有四大优势。
一是检测速度快,只需要十几秒钟,而常规的细菌培养法则需要18-24h以上;
二是操作简单,非专业人员只需要简单培训一下就能现场操作;
三是灵敏度高,10-15~10-18 mol;
四是原理可行,所有生物活细胞中含有恒量的atp,所以atp含量可以清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少,用于判断卫生状况。
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