发展食品安全快速检测的意义何在？

食品安全快速检测具备多种优势。首先，它是实验室常规检测的有益补充。为了保障食品安全，待测的产品、半成品以及生产环节纷繁复杂，采集所有样品并送至实验室检测并不现实，快速检测方法可使食品安全预警前移，从而扩大食品安全控制范围。
其次，食品安全快速检测是大型活动中卫生保障与应急事件处理的有效措施。在大型活动卫生保障中，其可以防止群体性食物中毒事件的发生；在应急事件处理中，可以快速筛查食物中的可疑因子，进而发挥快速检测方法的特殊作用。
最后也是最重要的一点，食品安全快速检测是食品安全监管人员的有力工具。在日常卫生安全监督过程中，采用现场快速检测方法能及时发现可疑问题并迅速采取相应措施，这对提高监督工作效率和力度、保障食品安全有着重要意义。


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