抗生素食物的危害

随着人们生活水平的大幅度提高，食品安全问题也越来越受到人们的重视。食品抗生素残留的问题一直是被关注的问题。如何快速、准确地检测出食品安全问题成为了重中之重。
抗生素主要被用来治疗各种细菌感染和微生物感染疾病的治疗。为了治疗、预防疾病和促进动物生长的需要，养殖户存在不合理的使用情况。在市场上一般以猪肉、鸡肉、牛奶、蛋类等食物存在相关问题。
对于食品中残留的抗生素，有些在经过高温加热后被破坏。但是对于链霉素、新霉素等性质比较稳定的抗生素，普通的烹炒也无法对其进行破坏，被服用后会长期积累在人体中。
人体在长期摄入含有抗生素的食物后，积累在人体中的抗生素会对人体产生一定的伤害。氯霉素会导致血小板减少，严重可能会造成再生障碍性贫血，抗生素一般在肝脏进行代谢，会对肝脏造成一定程度的损伤。而且因为抗生素在人体内长期的积累，当服用抗生素类药物进行疾病治疗时，人体会对抗生素药物产生抗性，治疗效果减弱。
作为消费者，我们在购买食品时，要仔细查看包装袋上是否具有“无抗生素”相关标识，而且要选择正规厂家所生产的食物。
作为食品加工厂、农贸市场、学校单位食堂等最好在购买肉蛋奶类产品时使用抗生素残留检测仪对所购产品进行检测，保证食品来源的安全。


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